淡路島の冬のおしごとーそうめん。島の恵みを活かした薬味や出汁についても学んでいただく1時間です。
古くから受け継がれる伝統のそうめんについての説明後、さまざまな出汁や薬味で淡路島素麺の食べ比べを。定番のいりこだし、こんぶだし、エビだしそれぞれの豊かな味わいをお楽しみください。
島自慢の食材からつくっただしとともに、素麺の新しい魅力を発見。季節で変わる薬味も見どころです。
職人技と島の食材が織りなす至福のひとときを心ゆくまでご堪能ください。